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Hibiskus-Blüten, weiß

Name und Herkunft des Produkts

Weiße Hibiskusblüten, auch als „Hibiscus sabdariffa“ oder Roselle bekannt, sind eine Variation der Hibiskuspflanze mit weißen Blüten. Die Pflanze wurde für kulinarische Zwecke aus Mittelamerika in den Senegal eingeführt, ist für ihre dekorativen Blüten, aber auch für ihre Verwendung in der kulinarischen Welt und als Tee bekannt. Die Blätter eignen sich hervorragend, um Soßen zu würzen.

Wichtige Inhaltsstoffe

Weiße Hibiskusblüten (Hibiscus sabdariffa) sind wie ihre farbigen Gegenstücke (z.B. Rote Hibiskusblüten) bekannt für ihren reichen Gehalt an verschiedenen bioaktiven Verbindungen. Hier sind einige wichtige Inhaltsstoffe:

1. Flavonoide:
  • Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in Hibiskusblüten vorkommen und antioxidative Eigenschaften haben. Zu den Flavonoiden gehören Quercetin, Rutin und Anthocyane.
2. Polyphenole:
  • Hibiskusblüten enthalten eine Vielzahl von Polyphenolen, die für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind.
3. Vitamine:
  • Verschiedene Vitamine sind in Hibiskusblüten enthalten, darunter Vitamin C (Ascorbinsäure), das für seine Rolle als Antioxidans und Immunsystemunterstützung bekannt ist.
4. Mineralien:
  • Hibiskusblüten enthalten Mineralien wie Eisen, Kalzium und Magnesium, die wichtig für die Knochengesundheit und den allgemeinen Stoffwechsel sind.
5. Organische Säuren:
  • Organische Säuren wie Zitronensäure und Äpfelsäure sind in Hibiskusblüten enthalten und können zu ihrem erfrischenden Geschmack beitragen.
6. Ballaststoffe:
  • Ballaststoffe sind in Hibiskusblüten vorhanden und können dazu beitragen, die Verdauung zu fördern und das Sättigungsgefühl zu unterstützen.
7. Proteine:
  • Hibiskusblüten enthalten auch Proteine, wenn auch in geringeren Mengen. Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau und andere Körperfunktionen.
8. Aminosäuren:
  • Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen, und Hibiskusblüten können verschiedene Aminosäuren enthalten.
9. Ätherische Öle:
  • Die Blüten können geringe Mengen ätherischer Öle enthalten, die zu ihrem charakteristischen Duft beitragen.
10. Kalorienarm:

Hibiskusblüten sind in der Regel kalorienarm und können eine gute Wahl für Menschen sein, die eine kalorienarme Ernährung bevorzugen.

11. Anthocyane:
  • Anthocyane sind spezielle Arten von Flavonoiden, die den Blüten ihre charakteristische Farbe verleihen und antioxidative Eigenschaften haben.

Es ist wichtig zu beachten, dass sich die genaue Zusammensetzung der Inhaltsstoffe je nach Pflanzensorte, Anbauort und Verarbeitungsmethoden unterscheiden kann. Hibiskusblüten werden oft für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihre Verwendung in Tee, Lebensmitteln und Naturheilmitteln geschätzt. Es ist jedoch ratsam, bei spezifischen gesundheitlichen Bedenken einen Gesundheitsexperten zu konsultieren.

Die Blüte (Kelch) enthält für 100 g: 162 mg Kalzium; 60 mg Phosphor; 3,8 mg Eisen; 224 mg Vitamin C; 20 mg Kalium; 4 mg Natrium; 3 mg Magnesium; Thiamin, Riboflavin und Niacin. Weitere Inhaltsstoffe sind Zitronen- und Apfelsäure sowie Spuren von Weinsäure. 0 g Fett; 6 g Kohlenhydrate davon 0 g Zucker; 0 g Ballaststoffe; 0,5 g Eiweiß

Kaloriendichte

Weiße Hibiskusblüten (Hibiscus sabdariffa) haben in der Regel eine sehr geringe Kaloriendichte, da sie hauptsächlich aus Wasser und pflanzlichen Nährstoffen bestehen. Die genaue Kaloriendichte kann jedoch von verschiedenen Faktoren abhängen, einschließlich der Zubereitungsart und der Menge, die konsumiert wird.

In der Regel sind Hibiskusblüten, besonders wenn sie getrocknet sind und für die Zubereitung von Tee oder anderen Rezepten verwendet werden, kalorienarm. Eine Tasse Hibiskustee, der aus den getrockneten Blüten zubereitet wird, enthält normalerweise nur wenige Kalorien. Es wird geschätzt, dass eine Tasse Hibiskustee aus getrockneten Blüten etwa 0 bis 5 Kalorien enthält, abhängig von der Konzentration und möglichen Zusätzen wie Süßstoffen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Kaloriendichte durch zusätzliche Zutaten, wie Zucker oder Honig zum Süßen des Tees, erhöht werden kann. Wenn Sie sich Gedanken über die Kalorienzufuhr machen, sollten Sie die Zusätze berücksichtigen, die Sie möglicherweise dem Hibiskustee hinzufügen.

Insgesamt sind weiße Hibiskusblüten eine kalorienarme Option und können eine gesunde und geschmackvolle Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Wenn Sie jedoch spezielle diätetische Anforderungen oder gesundheitliche Bedenken haben, ist es ratsam, einen Ernährungsexperten oder Arzt zu konsultieren.

Positive Eigenschaften für die Gesundheit

Hibiskusblüten gibt es in verschiedenen Farben, darunter auch in Weiß, und sie werden gemeinhin mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wenn sie zur Zubereitung von Kräutertee verwendet werden. Während die spezifischen Eigenschaften je nach Farbe der Hibiskusblüte leicht variieren können, sind viele der gesundheitlichen Vorteile den verschiedenen Sorten gemeinsam.

Im Folgenden werden einige potenzielle gesundheitliche Vorteile von weißen Hibiskusblüten genannt, insbesondere bei der Verwendung als Tee:
Reich an Antioxidantien: Weiße Hibiskusblüten enthalten wie ihre farbigen Pendants Antioxidantien, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so die allgemeine Gesundheit zu fördern.
Gesundheit des Herzens: Hibiskustee, einschließlich des Tees aus weißen Hibiskusblüten, wird mit möglichen Vorteilen für die Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Er kann zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen.
Senkung des Blutdrucks: Hibiskustee ist dafür bekannt, dass er eine leicht blutdrucksenkende Wirkung haben kann, was der Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zugute kommen kann.
Senkung des Blutzuckerspiegels: Einige Studien deuten darauf hin, dass Hibiskustee antidiabetische Eigenschaften hat und zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Die in den Hibiskusblüten – unabhängig von ihrer Farbe – enthaltenen Verbindungen können entzündungshemmend wirken, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden auswirken kann.

Gewichtskontrolle: Hibiskustee, auch der aus weißen Hibiskusblüten, kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert und möglicherweise die Aufnahme von Kohlenhydraten hemmt.
Reich an Vitamin C: Weiße Hibiskusblüten, wie auch andere Sorten, sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein wichtiger Nährstoff für ein gesundes Immunsystem.
Antibakteriell und antiviral: Hibiskusextrakte, auch die aus weißen Blüten, haben nachweislich antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen können.
Gesundheit der Leber: Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hibiskus eine schützende Wirkung auf die Leber hat und ihre Gesundheit unterstützt.
Gesundheit der Nieren: Es sind zwar noch weitere Untersuchungen erforderlich, aber einige Studien deuten darauf hin, dass Hibiskus eine schützende Wirkung auf die Nieren haben könnte, was für Personen mit Nierenerkrankungen von Vorteil sein könnte.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Reaktionen auf Hibiskustee individuell unterschiedlich ausfallen können und dass ein übermäßiger Konsum in manchen Fällen negative Auswirkungen haben kann. Wenn Sie bereits gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen, sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie Hibiskusprodukte, einschließlich Tee aus weißen Hibiskusblüten, in Ihre Ernährung aufnehmen.

Zubereitung

Die Hibiskus-Blüten werden von den per Hand geernteten Knospen manuell getrennt, die sie umschließen. Anschließend werden sie in der Sonne getrocknet

Empfehlung zur Dosierung

Genauso wie die roten können die weißen Hibiskus-Blüten auch als Tee gekocht werden. Dafür wird ein Liter gekochtes Wasser auf 25g weiße Hibiskus-Blüten gegossen und der Sud 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.

Als Saft kann ein erfrischendes und sehr beliebtes Getränk hergestellt werden, indem die 100g Blüten in 3 Liter Wasser kurz gekocht und der Saft gesüßt und gekühlt wird.

Rezept-Tipps

Der gesüßte Hibiskus-Saft kann in kleine Eisformen umgefüllt werden und im Tiefkühlfach gelegt, um Hibiskus-Eis herzustellen. Eine Beliebtheit bei Kindern in Senegal.

Die Blüte des weißen Hibiskus wird auch als Zutat für salzige (Tomaten-)Soßen verwendet und verleiht Gerichten einen leicht säuerlichen Geschmack. Weiße Hibiskus-Blüten können sich gut als Ersatz für Zitronen, Limetten oder Essig erweisen. Je nach Bedarf können drei bis fünf Blüten in die Soßen zum Kochen gebracht werden.

Weiße Hibiskusblüten können auf ähnliche Weise wie rote Hibiskusblüten in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Hier sind einige Rezept-Tipps für die Zubereitung von Speisen und Getränken mit weißen Hibiskusblüten:

Weißer Hibiskusblütentee:

Zutaten:

  • Getrocknete weiße Hibiskusblüten (1-2 Teelöffel pro Tasse)
  • Wasser (1 Tasse pro Portion)
  • Optional: Zitronenscheiben, Minze, Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack

Anleitung:

  1. Bringt das Wasser zum Kochen.
  2. Gebt die getrockneten weißen Hibiskusblüten in eine Teekanne oder direkt in die Tasse.
  3. Gießt das kochende Wasser über die Blüten.
  4. Lasst den Tee etwa 5-10 Minuten ziehen, je nach gewünschter Stärke.
  5. Siebt die Blüten ab und genießt den Tee. Ihr könnt ihn pur trinken oder nach Belieben mit Zitronensaft, Minze oder Honig süßen.
Weiße Hibiskusblütenlimonade:

Zutaten:

  • Getrocknete weiße Hibiskusblüten (1 Tasse)
  • Wasser (2 Tassen)
  • Zucker (nach Geschmack)
  • Zitronensaft (von 2-3 Zitronen)
  • Eiswürfel
  • Frische Minzeblätter

Anleitung:

  1. Koche die weißen Hibiskusblüten in Wasser auf und lass sie etwa 15-20 Minuten köcheln.
  2. Filtere die Blüten aus der Flüssigkeit und gib den Hibiskus-Sud zurück in den Topf.
  3. Füge Zucker hinzu, um die Süße nach Geschmack einzustellen.
  4. Lass den Sud abkühlen und mische ihn mit frisch gepresstem Zitronensaft.
  5. Serviere die Limonade über Eiswürfeln und garniere sie mit frischen Minzeblättern.
Weiße Hibiskusblüten-Sorbet:

Zutaten:

  • Getrocknete weiße Hibiskusblüten (1 Tasse)
  • Wasser (2 Tassen)
  • Zucker (1 Tasse)
  • Saft einer Limette
  • Optional: Frische Früchte zum Garnieren

Anleitung:

  1. Bereite einen Hibiskus-Sud zu, indem du die weißen Hibiskusblüten in Wasser kochst und etwa 15 Minuten köcheln lässt.
  2. Filtere die Blüten aus der Flüssigkeit und gib den Sud zurück in den Topf.
  3. Füge Zucker hinzu und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  4. Lass den Sud abkühlen und füge den Saft einer Limette hinzu.
  5. Gieße die Mischung in eine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers.
  6. Serviere das Hibiskusblüten-Sorbet in Schalen und garniere es nach Belieben mit frischen Früchten.

Diese Rezepte bieten eine geschmackvolle Möglichkeit, die zarten Aromen weißer Hibiskusblüten zu genießen. Experimentiert mit den Zutaten und passt die Mengen nach eurem Geschmack an!